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删除苹果手机上的短信可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息应用的左侧，可以看到所有的短信列表。
3、选择要删除的短信，然后向左滑动该短信，你会看到“删除”按钮，点击它即可删除该条短信。
4、如果需要批量删除短信，可以在右上角找到“编辑”按钮，点击它，然后选择要删除的短信，点击左下角的“删除”按钮即可批量删除。
5、另外一种方法是打开想要删除的短信对话页面，向左滑动该对话页面，同样会出现“删除”按钮，点击即可删除该对话。
需要注意的是，删除的短信可以在最近删除文件夹中保留一段时间，如果需要彻底删除，可能需要清空该文件夹或进行更深度的清理操作，但请注意，这些操作可能会导致无法恢复已删除的短信，所以在操作前请确保你真的不再需要这些短信。
方法适用于iOS系统，不同版本的iOS系统在操作上可能略有差异，如果遇到问题，建议查看苹果官网的指南或咨询苹果客服。